étterem

2022. október 26. 16:55 | Nagy Károly, Hornyák József

Olyan válságban vannak az éttermek, amihez képest a koronavírus sétagalopp volt

Már az éttermes szakmán belül is tapasztaltak olyat, hogy valódi áremelés helyett egyes vendéglátóegységek az étel mennyiségét csökkentik: öt rákfarok helyett csak négyet tesznek a tányérra, kétszelet hús helyett csak egy jut, a legmeghökkentőbb azonban talán a félbevágott krémes. Mindeközben ráadásul drasztikus áremelkedés is zajlik az éttermekben, egyes helyeken pedig nemcsak a mennyiséget, hanem a minőséget is csökkentik. Az évtizedek óta a szakmában dolgozó szakemberek óva intenek az ilyen módszerektől, mert önámítás, hogy a vendég ezt nem fogja észrevenni. A Portfolio által megkérdezett vendéglátóipari szakemberek szerint érdemesebb azzal próbálkozni, hogy az étterem fokozatosan emeli az árat, tesztelve a piac tűréshatárait. A többszörösére ugró energiaárak miatt azonban így is valószínű, hogy a télre jópáran bezárnak majd.

2022. október 10. 18:00 | Portfolio

Mi lesz a magyar gasztronómiával, és mik a csúcséttermek 2022-ben? Molnár B. Tamást kérdeztük

Extra adással jelentkezik a Portfolio Heti podcastje, amiben a Magyar Gasztronómiai Egyesület alapítója, Molnár B. Tamás volt a vendégünk, akivel a szektort érintő legfontosabb kérdéseket jártuk körül. Beszéltünk a Michelin-esélyekről, a legjobb vidéki és budapesti éttermekről, az umamiról és az elpusztíthatatlan hatalmas adagokról is.

2022. szeptember 20. 18:24 | Portfolio

Újabb csőd: bezár egy budapesti szendvicsbár az energiaválság miatt

Nem bírta tovább az egekbe szökő energiaárakat a Pipipont szendvicsbár.

2022. szeptember 14. 21:27 | Portfolio

Lehúzhatja a rolót Budapest egyik legtöbbet látott étterme

Ötszörösére emelkedő villanyszámlával és nyolc-tízszeresére emelkedő gázszámlával küzd a XIX. kerületi Wekerle Étterem.

2022. szeptember 14. 07:25 | Portfolio

Drámai rezsihelyzet a magyar szállodákban: ilyen árakat nem tudnak a vendégekre hárítani, sokan bezárnak

Az infláció és az emelkedő energiaárak miatti drámai költségnövekedést lehetetlen teljes égészében áthárítani a vendégekre - közölte a hvg.hu megkeresésére a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége.

2022. szeptember 13. 15:45 | Portfolio

10 év után bezár az egyik legnépszerűbb magyar barbecue étterem

Az Őrház Chill & BBQ október 31-ig egy kivételével még minden hétvégén kinyit majd, mielőtt végleg bezárna - írj az étterem a Facebook-oldalán.

2022. szeptember 05. 14:52 | Portfolio

Elviteli díjat számol fel a McDonald’s

Elviteli díjat vezetett be a McDonald’s - írja a hvg.hu, amely szerint 80 forintot számolnak fel akkor, ha valaki a rendelt ételt nem az étteremben fogyasztja el, hanem elvitelre kéri, és ez érvényes az autós kiszolgálásra is.

2022. augusztus 31. 16:30 | Portfolio

Itt a legendás Pizza Hut reklám, amiben Gorbacsov volt a főszereplő

Ahogyan arról beszámoltunk, 91 éves korában elhunyt Mihail Gorbacsov, a Szovjetunió utolsó elnöke. A Twitteren most egy korábbi reklámvideó terjed, amelyben a néhai szovjet vezető is szerepelt. A Pizza Hut régi orosz reklámjában megjelenő Gorbacsov nem pusztán mellékszereplő volt, az általa is okozott politikai változások adták a reklám "konfliktusát" is.

2022. augusztus 25. 17:16 | Portfolio

Sorra szedi áldozatait a magas rezsi: több ismert magyar étterem is bezár

Több vendéglátóhely kényszerül lehúzni a rolót a gazdasági válság, a rezsiköltségek, az alapanyagok drágulása, a munkaerőhiány miatt, ráadásul a folyamatosan növekvő árak mellett az emberek is jobban meggondolják, hogy mire költenek, így a vendégek is elmaradoznak.

2022. augusztus 22. 21:52 | Portfolio

Csődhullám az éttermeknél, bezárások jönnek a hoteleknél

Flesch Tamás úgy véli, a szállodák 20-25 százaléka, míg a vendéglátóhelyek 30-50 százaléka zárhat be az infláció és a rezsiköltségek miatt - írja az ATV.

2022. augusztus 04. 08:05 | Portfolio

Sorra csődölnek be Magyarországon az éttermek és szórakozóhelyek

2019-hez képest 3500-zal kevesebb vendéglátó egység működik Magyarországon. A bezárni kényszerült üzletek harmada Budapesten üzemelt – mondta az InfoRádiónak a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke. Kovács László szerint az emelkedő rezsiköltségek, az egyre magasabb alapanyagárak és a munkaerőhiány miatt újabb bezárások jöhetnek.

2022. július 05. 08:44 | Portfolio

Elhunyt Járosi Tamás, a Malackrumpli tulajdonosa

Elhunyt Járosi Tamás, a tihanyi Malackrumpli nevű étterem tulajdonosa - számolt be az Index.

2022. június 18. 11:00 | Nagy Károly

Őrületes bérigények és munkaerőhiány - Zárnak be az éttermek?

A koronavírus öt hulláma, az egyre dráguló alapanyagok, a többszörösére emelkedő rezsiköltségek, és nem utolsósorban a jelentős munkaerőhiány több, korábban igen kedvelt éttermet térdre kényszerített az elmúlt időszakban. Akik talpon maradtak, azok is komoly küzdelmet vívnak, mert nem találnak elegendő dolgozót, miközben a költségek folyamatosan emelkednek.

2022. június 13. 10:49 | Portfolio

A McDonald's leveszi az egészséges ételeket a menüjéről, hogy több profitot termeljen

A McDonald's az Egyesült Államokban leveszi az étlapjáról az egészségesebbnek számító ételeket, például a salátákat, a grillezett csirkés szendvicseket, valamint a gyümölcs- és joghurtparfétákat, hogy racionalizálja a működést, és gyorsabb drive thru (McDrive) átfutási időt kínáljon, kevesebb személyzettel.

2022. június 10. 18:24 | MTI

Máris megvan az új orosz Meki: szinte semmi sem változik

Új névvel, logóval és tulajdonossal, de lényegében változatlan étlappal kezdenek majd vasárnaptól kinyitni az egykor a McDonald's-lánchoz tartozó éttermek Oroszországban.

2022. május 26. 19:43 | Portfolio

Új márkanév alatt nyitnak újra a McDonald's egykori éttermei Oroszországban

A McDonald's Oroszország éttermeit egy helyi licencvevő vásárolta meg, azok a fő vállalattól elkülönülve, júniusban nyitnak újra - számolt be a brit Sky News.

2022. május 18. 09:52 | MTI

Élő csótányok, szennyezett falak és polcok - Bezárat egy budapesti pizzázót a Nébih

Azonnali hatállyal felfüggesztette a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) egy VII. kerületi, Nefelejcs utcai pizzéria működését, miután az Atamel bt. által üzemeltetett egység ellenőrzésénél súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményeket találtak, szennyezett berendezéseket és nagy mennyiségű élő csótányt a főzőtérben - közölte a Nébih szerdán az MTI-vel.

2022. május 11. 18:45 | Portfolio

1600 forint a legolcsóbb lángos a Balatonnál, 500 forint a fagyi – A horvát tengerpartéval vetekszik a magyar nyaralás ára

„Ha kitartóan keresgél az ember, 1600 forintért is lehet találni egy (alap ízesítésű) lángost, a fagylaltok ára szintén emelkedett, átlagosan 500 forint körül mozog jelenleg egy gombóc” – mondta el saját tapasztalatait Németh Tamás balatonboglári séf a Dining Guide-nek adott interjúban.

2022. május 11. 13:00 | Portfolio

Vágtatnak az árak az éttermekben: mi most a legnagyobb baj a magyar vendéglátásban?

Véleménykörképet készített a Piqniq Budapest a hazai gasztronómia szereplőit leginkább foglalkoztató kihívásokról és problémákról. A kezdeményezés nem csak a vendéglátó szektor nehézségeire világít rá, hanem megoldási lehetőségeket is felvázol, továbbá a tudásmegosztást, valamint a szakmai párbeszéd elindítását jelöli ki legfontosabb célként.

2022. március 30. 17:52 | Portfolio

Sokak kedvencét veszik le az étlapról a németek

Egyre több étterem szenvedi az orosz-ukrán háború által okozott olajválságot, amely miatt a vendéglátóhelyek egy része Németországban a sült krumplit már le is vette az étlapról - derült ki a Roadster cikkéből, amely szerint Belgiumban se jobb a helyzet, így közeljövőben várhatóan egyre többen követik a német vendéglátósok példáját.