Hidegzuhany a javából: nem fogyaszt, hanem hizlal ez az édesítőszer

A Dél-kaliforniai Egyetem Keck Orvostudományi Iskolájának kutatói Dr. Katie Page vezetésével végeztek vizsgálatot, amely rávilágított, hogy

a szukralóz tartalmú italok fogyasztása nem csökkenti, hanem éppen ellenkezőleg, növeli az étvágyat.

A kutatásban 75 résztvevő három különböző italt fogyasztott: tiszta vizet, cukorral édesített vizet és szukralózzal édesített vizet. Az eredmények azt mutatták, hogy

a szukralóz aktiválja az agy éhségszabályozó területét, ami körülbelül 17%-kal növelte az éhségérzetet a résztvevőknél.

A szukralóz, amely az Egyesült Államokban a Splenda édesítőszer fő összetevője, Európában pedig E955 néven ismert, mintegy 600-szor édesebb a cukornál. A kutatók agyi képalkotó vizsgálatokkal és vérvizsgálatokkal is alátámasztották, hogy ez az anyag befolyásolja az agy döntéshozatali képességeit és a motivációs központokat.

A vizsgálat során kiderült, hogy a szukralóz nem hat azokra a hormonokra, amelyek jelzik az agynak a jóllakottság érzését. "Van egy édességjel, de nincs hormonális jel, ami azt mondaná, hogy jóllaktál" - magyarázta Dr. Page.

A szakértők szerint a megoldás nem a cukor fokozott fogyasztása, hanem az édesítőszerek általános csökkentése lehet.

Dr. David Katz, a True Health Initiative alapítója szerint az ízlelőbimbók "rehabilitációja" segíthet abban, hogy összességében csökkentsük az édes íz iránti vágyunkat.

A kutatók azt javasolják, hogy először a rejtett cukorforrásokat érdemes felderíteni az olyan élelmiszerekben, amelyekről nem is gondolnánk, hogy édesítve vannak - például salátaöntetekben, tésztaszószokban vagy kenyérfélékben. Ezek kiiktatásával akár 30-50%-kal is csökkenthető a napi cukor- és édesítőszer-bevitel.

A címlapkép illusztráció. Címlapkép forrása: Getty Images