Két év kihagyás után tér vissza a Gourmet Fesztivál Budapestre. Ezzel kapcsolatban a Portfolio Checklist vendége volt Nemes Richárd, a rendezvény főszervezője, aki az adásban - a rendezvény mellett - a high-end gasztronómia legnagyobb hazai kihívásairól is beszélt.
Érdekes kutatási eredményről számolt be a napokban a sciencealert.com, az eredmények azt mutatták meg, hány évvel lehet növelni a várható élettartamot, ha elkezdünk egészségesebb módon táplálkozni. Még azt is összefoglalták a szerzők, hogy miből mennyit érdemes enni.
Mindösszesen 1000 rubel, vagyis 4000 forintnyi „erkölcsi kártérítésért” beperelte a McDonald’sot egy orosz ortodox nő, mondván, a Big Mac reklámja a húsmentes böjtje megszegésére csábította.
Augusztus 1-jén megszűnik az 5 százalékos áfa az elviteles és házhoz szállított ételre, italra - hívja fel a figyelmet közleményében a Nemzeti Adó- és Vámhivatal.
A világ legnagyobb élelmiszergyártó cége, a Nestlé, belső dokumentumokban elismerte, hogy termékeinek több mint 60%-a nem esik az egészségesnek mondott kategóriába és néhány termékük soha nem is fog, bármennyire is igyekeznek átalakítani azokat – számol be a hírről a Financial Times.
Korábban a minél előbbi nyitást és az általa javuló pénzügyi helyzetet szorgalmazta számos étteremvezető, de Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke most ettől jelentősen eltérő üzeneteket fogalmazott meg a Magyar Nemzetnek nyilatkozva. Ennek lényege az, hogy most inkább várnak türelemmel még néhány hetet a nyitással azért, hogy ne rontsák a járványhelyzetet és így ne fokozzák újra az egészségügy egyébként is nagy terhelését, hanem inkább főzéssel és ételek kiszállításával próbálnak segíteni a kórházaknak. Kovács László egyúttal felvetett egy ágazati különadó ötletet is, hogy a válság mellett jól teljesítő területekről beszedett többlet pénzből lehessen segíteni a nehéz helyzetbe kerülőkön.
Megjelent a Magyar Közlönyben az elviteles és a kiszállított ételek áfájának 27%-ról 5%-ra történő csökkentéséről szóló rendelet, amely szombattól hatályos.
Élelmiszeráruházakban kezdi árusítani a járatainak első osztályán kínált ételeket Finnország legnagyobb légitársasága, hogy dolgozóinak munkát, az utazást hiányoló embereknek pedig a repülés egy "falatnyi" élményét biztosítsa.
Egy kínai étterem komolyan vette az országban futó nemzeti kampányt az ételpazarlás visszaszorításáról, és arra kérte vendégeit, hogy mérjék meg a súlyukat, és annak fényében rendeljenek ételt.
A COVID-19 krízis hazai éttermekre mért súlyos következményeinek csökkentése érdekében éttermi partnereinek megsegítéséért kéri a Wolt ételszállító cég a kormányt, hogy az éttermekből elvitellel és kiszállítással értékesített ételek ÁFA tartalmát a jelenleg érvényes 27%-ról, a helyben elfogyasztott ételek esetében is alkalmazott 5%-os adómértékre csökkentse - írja csütörtöki közleményében a Wolt.
A Wolf András által fémjelzett fogásokat ezúttal a Kossuth téren is meg lehet kóstolni: a sztárséfet az új Séf Asztala megnyitóján kérdezte a Portfolio.
Mint azt a séftől megtudtuk, a franchise megszületéséhez jelentős mértékben hozzájárult, hogy baráti társaságuk hiányolta Budapest gasztropalettájáról a jó húslevest és a minőségi, klasszikus ételeket. „A mindennapi ételekre nagyon nagy szükség van. Az ország gasztronómiáját nem csak a csúcsgasztronómia határozza meg, hanem a hétköznapi ételek is” – véli Wolf András. Az étterem alapelve is erre épít, ahogy hirdetik, nagy gondossággal válogatott alapanyagokból, alapos receptura alapján állt össze a kínálat, amely részben eltér az eddig megszokottól. Az ismert kínálat kiegészült bisztró fogásokkal, mint például a sült pisztráng, a csirkepörkölt, és főzelék. A választék szerves részét képezik a megfizethető, helyben, saját kovásszal készült kenyerek és finompékáruk is.
Az élelmiszerkutatással az a gond, hogy a kutatási módszertana megrekedt a 19. században - jelentette ki a Portfolio-nak adott interjújában legújabb kutatásuk kapcsán Barabási Albert-László hálózatkutató, fizikus, akit Budapesten a Nemzeti Közszolgálati Egyetemen tartott budapesti előadása után csíptünk el pár szóra. A Northeastern Egyetem professzora kutatásuk módszertanáról is beszélt, valamint azt is megosztotta velünk, hogy nemrégiben megkereste őket a Rockefeller alapítvány, amely komoly pénzösszeggel támogatja a projekt továbbléptetését.
A frissen publikált eredmények szerint a világ legegészségesebb 10 nemzete közül öt európai, a legegészségesebb ország címét idén Spanyolország lett. A 169 vizsgált gazdaság között ott van Magyarország is, csak sajnos nem az első tíz között.
Magyar fejlesztők által készített blokklánc alapú élelmiszer nyomon követési rendszert vezet be az Auchan öt országban - írja a magyar hátterű Te-Food sajtóközleményben.
70 millió dollárnyi tőkét tudott bevonni az Apeel Sciences, egy kaliforniai startup, amely azon dolgozik, hogy meghosszabbítsa bizonyos ételek szavatossági idejét.
Ahogy változik a világ, változik az is, amit az emberek eddig az ételekről is italokról gondoltak. A megváltozott fogyasztói szokások miatt ma már nem mindegy, hogy a bolt polcairól levett termék mennyi színezéket és E-betűs adalékot tartalmaz, egyre többen keresik ugyanis a természetes alapanyagokból előállított termékeket. A Mintel piackutató egy friss tanulmányában a megváltozott étel-és italfogyasztási szokásokat mutatja be, és azt, hogyan próbálnak mindezzel lépést tartani a gyártók és boltok világszerte.