Zászlós Tibor 1956-ban született, gyermekkorát Pilisen töltötte. Itt lett fogékony az állattenyésztés iránt. Mosonmagyaróváron szerzett agrármérnök diplomát, majd Gödöllőn külgazdasági szakmérnöki oklevelet. Első szakmai megmérettetést igénylő munkahelye az Annamajori Célgazdaság volt, ahol főállattenyésztő, majd főagronómus, végül ügyvezető igazgató lett. 1993-tól a Mezőfalvai Zrt. igazgatóságának tagja, majd elnöke, 1999-től vezérigazgatója, 2021-től (nyugdíjba vonulását követően) igazgatója. 2006 óta a SZIE címzetes egyetemi docense, 2013-tól a NAK mezőgazdaságért felelős alelnöke, 2015-től a GMO-mentes Magyarországért Egyesület alapító tagja és elnöke, majd elnökségi tagja. 2018-tól a Magyar Állattenyésztők Szövetségének elnöke, 2022-től a Magyar Felsőoktatási Akkreditációs Bizottság tagja. Elkötelezett híve a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatnak, a vízmegőrzési talajművelési technológiák alkalmazásának, az egyetemes agrártörténeti értékek megőrzésének.
Korábban a következő Portfolio konferenciákon vett részt előadóként: