1981-ben végezett a Gödöllői Agrártudományi Egyetemen növényvédelmi szakirányultságú agrármérnökként. Az egészségügyi gázmesteri végzettséget is itt szerezte meg.1984-ben mezőgazdasági szakmérnöki oklevelet is szerzett. 1991-től alapítója, tulajdonosa és ügyvezetője a Fertilia Kft-nek. A cégre fennállása óta jellemző az agrárium iránti elkötelezettség, a magas szakmai színvonal, az állandó innovációs irányultság. Számos saját termék jellemzi a termékkínálatot, amelyek mind a legutóbbi tudományos kutatások eredményeire támaszkodnak. Sokat elmond erről, hogy minden fő termékcsoportban (folyékony N, mikrogranulátum, granulált NPK) van az agroökológiai program (AÖP) listáján szereplő növény-, illetve talajkondicionáló termék. Simon Péter a Fertilia saját termékeinek kifejlesztője, a gyártási eljárások és márkanevek tulajdonosa. Termékeivel több díjat, illetve nagydíjat nyert.
Korábban a következő Portfolio konferencián vett részt előadóként: