Szikszón született 1983-ban. Mindössze 12 éves volt, amikor először találkozott a méhekkel, de a szúrások ellenére, vagy hatására - ki tudja- máig tartó szerelem fűzi ezekhez a csodálatos kis lényekhez. Miután gratuláltak neki, hogy Ő Magyarország legfiatalabb mesterméhésze - mindössze 21 évesen, eldöntötte, hogy nem gépész lesz, hanem méhész és elindította egyéni vállalkozását. Bár egyetemi tanulmányait, mint mezőgazdasági mérnök, a Gödöllői Agrártudományi Egyetemen elvégezte, 2004 szeptemberétől minden nap azért dolgozott, hogy a mára valósággá vált álmát elérje, és legyen egy univerzális méhészete. Hétköznapjait a méhekkel és a mézek kiszerelésével töltötte, míg a hétvégéket vásárokban töltötte, hogy eladja portékáját és hírét vigye a Mézmúzeumnak, amit sokáig csak a képzeletében építgetett, valóságot csupán 2012-ben öltött. Az ország első és egyedi Mézmúzeuma mellett építette fel 2015-ben a Mézes Vendégház- Apiterápiás központot, ami amellett, hogy egy stílusos szállás, az udvarán egyedi Kaptárlevegős faházzal rendelkezik, ami tavasztól őszig üzemel. 2008-ban az Év Méhészévé választották, 2016-ban az Év Méhészete díjat, 2023-ban pedig Magyarország Legszebb Állattenyésztő Birtoka címet nyerte el a méhanyanevelő teleppel is rendelkező vizsolyi kis birtok. A nevét - Mézes Gergő - a vásározás időszakában kapta, majd az évek során brand névvé nőtte ki magát, hiszen Mézes Gergő Méhészete csak egy van. Méhészete elsőként kísérletezett ízesített mézekkel, mely hamar a vásárlók kedvence lett. Vándorméhészete közel 300 méhcsaláddal rendelkezik. Mézmúzeuma mára közel 20 000-es látogatottságnak örvend, mely, bár egész évben nyitva van, a kaptárbontás miatt tavasztól őszig a legkedveltebb program a Zemplénbe látogatók részére.
Korábban a következő Portfolio konferencián vett részt előadóként: