Erdélyi Zombor 2010-ben szerzett Gazdaságmatematikai elemző közgazdász diplomát a Budapesti Corvinus Egyetemen. Majd az ACI Dealing Diploma és CFA képzések sikeres teljesítésével bővítette pénzpiaci ismereteit. 14 éves tapasztalata van a banki és pénzügyi szektorban, különösen a tőkepiacokon. Pályafutását tőzsdei kereskedőként kezdte, majd magyar bankoknál dolgozott kontrolling specialistaként, később pedig a Treasury Mid-Office vezetőjeként. Egy időben a piaci és likviditási kockázat vezetője volt. 2022-től a Gránit Alapkezelőnél vállalta a Kockázatkezelés és Kontrolling vezetését, ahol a piaci legjobb gyakorlatnak megfelelő kockázatkezelési rendszereket fejlesztett ki. A munkássága és a vezetése alatt befejezett projektek hozzájárultak a Gránit Alapkezelő stabil és hatékony működéséhez, aminek eredményeként 2023 júliusától a vezérigazgató-helyettes pozíciót tölti be a cégnél. A Gránit Alapkezelőnél kiemelkedő jelentőségű az ingatlanbefektetés, de a private equity és értékpapír-befektetések terén is aktívan tevékenykednek, valamint a nemzetközi terjeszkedést tűzték ki zászlójukra, amiben Kelet- és Közép-Európa, valamit Közép-Ázsia fontos célpontok. 2024-ben egy új, nemzetközi márkát is elindított a befektetési vállalat: a Grandum brand alatt összpontosulnak az alapkezelő ingatlanokhoz kapcsolódó szolgáltatásai és céljai. Így az ingatlankezelésért felelős leányvállalata is, amely Grandum Ingatlankezelő Kft. néven menedzseli tovább az Alapkezelő portfóliójában lévő ingatlanállományt.
Korábban a következő Portfolio konferencián vett részt előadóként: