Dr. Paulinyi Gergely 2002 óta dolgozik az akkor még Mérték Építészeti Stúdió Kft. néven ismert Paulinyi & Partners Zrt-nél. Építész tervezőből lett vezető tervező és műteremvezető, 2012 óta pedig a cégcsoport társtulajdonosa és elnök-vezérigazgatója, a cégcsoport vezető designere. Olyan projektekhez kötődik a neve, mint a Nordic Light irodaház, a Budapest ONE irodaház, az Őrmező Intermodális Központ, az Etele Plaza vagy éppen a Fővárosi Állat- és Növénykert bővítéseként létesülő Pannon Park vagy éppen a kínai Dong Ying város pénzügyi negyedének masterplanje. A Budapesti Építész Kamara és a Magyar Művészeti Akadémia tagja.
Korábban a következő Portfolio konferencián vett részt előadóként: